水餃粉廠家生產的水餃粉也被稱為餃子粉，是面粉的一種。面粉按照蛋白質含量的多少，分為高筋面粉，中筋面粉，和低筋面粉三種，而餃子粉屬于三者之中的高筋面粉。面粉的主要原料有大麥和小麥兩種，但是餃子粉是以小麥為原料制作的餃子專用粉。

包餃子盡量地去買水餃粉來包餃子，其實用普通的面粉包餃子也可以，但是面團活出來會比較軟一些，這樣就很容易導致餃子破皮露餡，所以用水餃粉做出來的口感會更好更爽滑。