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濟寧水餃粉
發布時間：2021-11-15 09:59:01
濟寧水餃粉也是屬于面粉，是選用優質小麥用完進的布勒工藝與設留精制而成面粉。粉質潔白細膩，麥香濃郁，品質好，質量穩，具有良好的蒸煮和烘焙特性，可廣泛用于面包、餃子、拉面，面條，饅頭、花卷、烙餅等面制品。
濟寧水餃粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。
濟寧水餃粉以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為水餃專用粉。用水餃專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
隨著食品工業化生產的發展各種面粉的需求越來越高而其決定性因素就是面粉的“蛋白含量和質量”；影響濟寧水餃粉面粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的重要的因素。
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