山東面粉絲每家每戶都少不了的，在做饅頭、面包、烘焙之類的食物是都少不了會使用面粉，那么對于面粉又分很多種，用法也是稍有不同的，下面我們就來了解一下山東面粉的種類有哪些吧

小麥面粉，也就是家中常見的山東面粉，是制作面食的主要面粉原料。市場上的面粉按面的筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高、中筋面粉一般做面條、水餃、包子等；低筋面粉一般做蛋糕、酥餅等。

生粉，多是用來勾茨用的，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生涓潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之—。

糯米粉，可以制作湯團、元宵、驢打滾、糍粑之類的中式小吃，口感十分柔軟、韌滑、香糯，但是制作的時候需要注意不同牌子的糯米粉吸水性不同，需要根據粘手程度來適當增加減少水量。

玉米面粉，玉米面粉一般制作玉米面餅、窩頭、發糕等主食。還可以制作玉米面包子、餃子等。單獨使用玉米面粉一般很難成型，都需要和普通的山東面粉混合使用。

蕎麥面粉，蕎麥面粉一般用來制作手搟面、刀削面等。

黃豆面粉，黃豆面粉一般和小麥面粉混合，制作黃豆面條等等。 大概就是以上的幾種，當然實際的山東面粉種類遠不止這些

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